<< powrót

Kuchnia to serce każdej restauracji. Szef Kuchni musi być kimś więcej niż tylko rzetelnie wyszkolonym, doświadczonym, umiejętnie zarządzającym zespołem fachowcem. Musi posiadać charyzmę, nieograniczoną fantazję i niespożytą energię. Tylko gdzie takiego znaleźć? Nam się udało.

Grzegorz Jerzak - Szef Kuchni restauracji Supernova to prawdziwy pasjonat kuchni i niestrudzony poszukiwacz niebanalnych smaków. Swoją pogodą ducha i entuzjazmem skutecznie „zaraża” cały zespół. Absolwent stołecznej szkoły gastronomicznej na ul.Poznańskiej obdarzony nieomylnym instynktem smaku.     Jego przygoda kulinarna rozpoczęła się w Hotelu Marriott w Warszawie, gdzie zdobywał doświadczenie i wiedzę kulinarną pod kierunkiem kilku uznanych szefów kuchni, m.in.: Andrzeja Bryka, Edwarda Suchenka i Piotra Małeckiego. Po 10 latach pracy w Hotelu Marriott rozpoczął pracę jako zastępca szefa kuchni w Hotelu Polonia Palace w Warszawie, gdzie wiedzę na temat organizacji bankietów i zarządzania restauracjami zdobywał pod okiem Jacka Jasińskiego,

dyrektora F&B w Polonia Palace Hotel. Od listopada 2008 r. tworzy z nami Supernovą.     Grzegorz jest gorącym wielbicielem wspaniałego szefa kuchni Daniela Boulud. Tak opisuje swoje fascynacje kulinarne: „Moje spojrzenie na kuchnię i smaki, które wydobywam w serwowanych przez siebie daniach jest poparte wyszukiwaniem ciągle nowych, zaskakujących połączeń smakowych i produktowych. To łączenie smaków kilku kuchni świata w jedną całość tak, aby goście mogli odkrywać nowe doznania smakowe. Motto, którym się kieruje to: zdobywaj wiedzę, a sam daj ją innym, dlatego chętnie dzielę się moimi doświadczeniami i jestem otwarty na wymianę poglądów na tematy kulinarne”.